Susu Sapi A1 dan A2 berbeda atau sama

-

  


Susu Sapi A1, dan Susu sapi A2. Sama atau berbeda?

Susu sapi merupakan produk utama yang dihasilkan oleh ternak sapi perah, dimana susu sapi mengandung zat gizi yang cukup lengkap, dan baik untuk dikonsumsioleh manusia. Susu mengandung Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang merupakan zat gizi yang sangat dibutuhkan oleh manusia.
Secara umum, susu sapi mengandung protein kasein sekitar 80 persen dari keseluruhan protein yang ada. Salah satu jenis protein kasein yang terdapat di susu sapi adalah beta-kasein. Beta-kasein sendiri mengandung asam amino esensial yang tidak diproduksi secara alami oleh tubuh. Beta-kasein  yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan massa otot, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mempercepat perkembangan sistem pencernaan pada bayi.


Tetapi tahukah teman-teman bahwa kualitas susu tergantung dari jenis sapinya?
Susu sapi biasa umumnya hanya mengandung protein utama yaitu Beta-kasein A1, dan Beta- kasein A2. Sedangkan susu sapi A2 hanya mengandung Beta-kasein A2, dimana susu dengan protein beta-casein A2 mudah dicerna karena tidak menyebabkan gangguan pencernaan. Beta-casein A2 tidak pecah saat dicerna oleh tubuh, sedangkan beta-casein A1 akan mudah pecah dan melepas BCM-7( peptida beta casomorphin-7).

 

Lebih jelasnya pada Susu A2 merupakan susu yang diproduksi dari sapi perah hasil seleksi secara genetik “Susu A2 merupakan susu premium yang dihasilkan dari sapi yang telah diseleksi secara genetik, memiliki Genotipe A2/A2 dan telah melalui uji DNA yang hanya mengandung protein beta-casein A2. Protein beta-casein A2 nya mengandung 209 asam amino yang pada urutan ke 67 nya memiliki asam amino Proline. Sedangkan susu sapi biasa pada posisi ini asam aminonya Histidine. Susu sapi A2 sangat bagus untuk pencernaan karena dapat mengurangi kembung,diare dan sembelit karena tidak mengandung peptida opinoid BMC-7. Susu A2 juga mengandung kalsium susu yang tinggi yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Selain kandungan gizinya yang lengkap, Protein A2 juga mudah diserap dan sangat bermanfaat dalam membantu menjaga kebugaran tubuh, serta Protein A2 merupakan senyawa protein alami pada susu sapi yang mudah dicerna tubuh, sama seperti komposisi protein dalam ASI. 

Susu dengan kandungan beta-casein A1 atau susu sapi A1 lebih mudah terjadi , kembung, dan diare karena kandungan beta casein A1 dalam susu yang bereaksi dengan protein lainnya di dalam pencernaan. Gejalanya pun menyerupai intoleransi terhadap laktosa, meski hal ini belum dapat dijelaskan dengan bukti ilmiah yang akurat.

Penulis

Yohanes Wisnu Bayu Prayogo,S.Gz




#SUSU_SAPI
#Gizi
#Protein
#kesehatan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sudut Pandang Ahli Gizi, Terkait MBG

-
Gambar
Sudut Pandang Ahli Gizi, Terkait MBG (Makanan Bergizi Gratis) Perkenalkan saya Bayu , seorang ahli gizi di puskesmas yang sehari-hari mendampingi masyarakat dalam upaya perbaikan gizi, khususnya pada ibu dan anak. Melalui tulisan ini, saya ingin berbagi sudut pandang terkait program Makanan Bergizi Gratis (MBG) , sebuah langkah pemerintah yang diharapkan mampu menurunkan angka stunting, meningkatkan kualitas gizi anak sekolah, serta memperbaiki kesehatan masyarakat secara umum, Saya sangat mendukung program dari Pak Prabwo selaku Presiden kami. Sebagai tenaga gizi yang terjun langsung di lapangan, saya melihat bahwa keberhasilan MBG tidak hanya ditentukan oleh tersedianya makanan bergizi , tetapi juga bagaimana makanan tersebut diolah, disimpan, dan disajikan dengan aman agar benar-benar bermanfaat bagi penerima. Pentingnya HACCP dalam MBG Dalam penyelenggaraan makanan massal, penerapan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) sangat diperlukan. HACCP membantu mengidentif...
Baca selengkapnya

Kenapa Trigliserida Bisa Tinggi Padahal Gula Darah, Kolesterol, dan Asam Urat Normal?

-
Gambar
  Kenapa Trigliserida Bisa Tinggi Padahal Gula Darah, Kolesterol, dan Asam Urat Normal? oleh :Mr.bay_Nutrisionis Sebagian orang merasa heran ketika hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan kadar trigliserida yang tinggi, padahal kadar gula darah, kolesterol, dan asam uratnya masih dalam batas normal. Lalu, mengapa kondisi ini bisa terjadi? Mari kita bahas dengan bahasa yang sederhana agar mudah dipahami. Apa Itu Trigliserida? Trigliserida adalah sejenis lemak yang beredar dalam darah. Setelah makan, kelebihan kalori dari makanan — terutama dari karbohidrat dan gula — akan diubah tubuh menjadi trigliserida sebagai cadangan energi. Sebagian besar trigliserida disimpan di jaringan lemak, dan sebagian lainnya beredar di dalam darah. Kadar trigliserida normal biasanya kurang dari 150 mg/dL. Jika melebihi angka tersebut, apalagi sampai 200 mg/dL ke atas, maka sudah termasuk tinggi dan perlu diwaspadai. Kenapa Bisa Tinggi Meski Gula Darah dan Kolesterol Normal? Banyak orang mengira...
Baca selengkapnya

Robusta dan Arabica Kopi

-
Gambar
Arabica vs Robusta Coffee is one of the most favorite drink for several people. Some people would like to consume coffee in the morning before they start the day. Coffee is known for increasing concentration because it contains caffeine receptor as an inhibitor for adenosine, component in the brain that cause drowsiness. Coffee has four variant beans, there is arabica, robusta, liberica, and excelsa (Cahya, 2017). But the most consumed by people in the world are arabica and robusta. As one of the contributors for production, Indonesia could produce a minimum production of 6,6% of the world’s needs, with arabica estimate of 19,6% and robusta 80,4% of total production (Kementerian Perindustrian RI, 2013). The purpose of this essay is to compare and contrast the differences between arabica instead of robusta coffee. There is three difference are taste, growing place, price, and healthy effect. First, the easy way to compare for common people between those kinds of coffee is t...
Baca selengkapnya